こんにちは。
料理研究家のゆかりです。

今回は、作り置き＆冷凍保存できる鶏肉と長ネギの甘辛炒めの作り方をご紹介します。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもピッタリです。

簡単！鶏肉と長ネギの甘辛炒め

材料

• 鶏もも肉 2枚(350g)
• 長ネギ 1本
• 醤油 大さじ1.5
• みりん 大さじ2
• 砂糖 小さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 調理酒 大さじ1
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. 鶏肉の筋と余分な皮や脂を取り除き一口大に切る。
2. 砂糖を揉み込み、調理酒・おろしニンニク・塩胡椒で下味をつける。
3. 長ネギを3〜4幅に切る。
4. フライパンにサラ油を薄くひき、長ネギと鶏肉の皮目を下にしてフライパンに入れる。
5. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして2〜3分蒸し焼きする。
6. 余分な脂を拭き取り、醤油とみりんを加えとろみがついたら完成。

ポイント・コツ

• 鶏肉の下処理をする。
• 下味は先に砂糖を揉み込む。

手軽な材料で簡単おかず

いかがだったでしょうか？スーパーでも手軽に買える材料で簡単に作れます。大量に作っておけば作り置きもできます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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