こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、クリスマスにぴったりないちごのチョコレートショートケーキレシピをご紹介します。お店で買って来たようなケーキ作りに、ぜひチャレンジしてみてください。

チョコレートショートケーキの作り方

材料

＜スポンジケーキ＞

• 卵 2個
• 薄力粉 60g
• 砂糖 70g
• ココアパウダー 15g
• 無塩バター 20g
• 牛乳 20ml

＜トッピング＞

• 生クリーム 300ml
• ミルクチョコレート 100g
• いちご 1パック
• サンタの飾り 1個

作り方

1. スポンジケーキを作る。バターと牛乳をレンジ600wで40秒加熱して粗熱を取る。
2. 卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎にあてながらハンドミキサーの高速で3分ほど泡立てフワッとさせる。
3. 低速で2分泡立てキメ細やかにする。
4. 薄力粉とココアパウダーをふるって加えてフワッと混ぜる。
5. ①を加えて素早く混ぜ、型に流し込む。
6. 160度に予熱したオーブンで25〜30分焼き粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
7. チョコレートクリームを作る。チョコレートを細かく刻む。
8. 生クリームを沸騰直前まで加熱し、チョコレートに3回に加えて混ぜる。
9. 氷水にあて、7分立てになるくらいまで泡立てる。
10. スポンジを3等分にカットし、チョコレートクリームをのせスライスしたいちごを並べクリームを被せてスポンジでサンドする。これをもう一度繰り返す。
11. クリームを全体にぬり、整える。
12. 残ったクリームを少し泡立て、絞り袋に入れてトッピングし完成。

コツ・ポイント

• 湯煎にあてながら泡立てる。
• 焼き上がり、高い位置から型ごとおとし熱い空気をのがす。
• チョコレートをよく溶かして氷水に冷やしながら泡立てる。

今年は手作りケーキ！

いかがだったでしょうか？手作りケーキはお好みの甘さやデコレーションにできるので、楽しんで作っていただけると思います。ぜひ、今年のクリスマスに作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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