こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ガーリックシュリンプの作り方をご紹介します。おうちで簡単本場の味！旨味たっぷり殻ごと美味しいガーリックシュリンプです。

ガーリックシュリンプの作り方

材料

• 海老 200g
• ニンニク 2片
• 有塩バター 15g
• 片栗粉 大さじ2
• Aオリーブオイル 大さじ1.5
• Aレモン汁 小さじ1
• A料理酒 大さじ1
• A黒胡椒 適量
• 塩 ひとつまみ/小さじ1/2

作り方

1. エビの背腸を取り除き、尻尾の尖っている部分の殻を取り除く。
2. 片栗粉と塩小さじ1/2をまぶし揉み込み、しっかり水洗いをして水分を拭き取る。
3. ジップ袋に材料Aと刻んだニンニクと塩ひとつまみ加え、エビを加え揉み込み冷蔵庫で30分漬ける。
4. 袋から取り出し、フライパンに並べ弱火で5分ほど焼く。
5. 裏返し、水分が飛ばしながら焼く。
6. バターを加え全体に絡めて軽く焼き色をつけたら完成。

ポイント・コツ

• 下処理はしっかりすること。
• 殻ごと焼くことで旨味たっぷり！
• 弱火でじっくり焼く。

おわりに

いかがだったでしょうか？下処理をしっかりすることで、臭みもなく殻ごと美味しくたべることができます。レモン汁でプリッと食感！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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