こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、キャラメルパウンドケーキの作り方をご紹介します。キャラメルたっぷりで超濃厚！ホットケーキミックスでお手軽＆簡単に作れます。

濃厚キャラメルパウンドケーキの作り方

材料（18cmパウンドケーキ型1台分）

• ホットケーキミックス 150g
• 卵 2個
• 無塩バター 70g
• 牛乳 大さじ2
• 砂糖 50g×2
• くるみ 50g
• 生クリーム 50ml
• 水 大さじ2

作り方

1. キャラメルを作る。生クリームをレンジ600Wで30秒加熱する。
2. フライパンに砂糖50gと水を加え火にかける。
3. 色が変わってきたら、フライパンを回しながら加熱しキャラメル色にする。
4. 火を止めて、生クリームを加え混ぜ再度30秒ほど加熱する。
5. 生地を作る。バターをレンジ60600Wで30秒加熱し、溶かしバターにする。
6. 卵をときほぐし、砂糖50gを加えて混ぜ、溶かしバターと牛乳を加えて混ぜる。
7. ホットケーキミックスを加えて混ぜ、くるみを刻んで加えて混ぜる。
8. キャラメルを加え軽く混ぜ、型に流し込み、170度に予熱したオーブンで10分焼く。
9. 取り出して、真ん中に切れ込みを入れ170度のオーブンで30分焼く。
10. 型から取り出し、粗熱をとって完成。

ポイント・コツ

• キャラメルの生クリームは加熱しておく。
• キャラメルは生地と混ぜすぎないようにするとマーブル柄に。
• 焼き始め10分で取り出し真ん中に切れ込みをいれると綺麗に焼ける。

おわりに

いかがだったでしょうか？ホットケーキミックスで作れてさらに溶かしバターでOKなので、とても簡単でお手軽に作ることができます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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