こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、マンゴープリンを作りました。冷凍マンゴーでお手軽！混ぜて冷やすだけなので、とても簡単に作れます。

マンゴープリンの作り方

材料

＜マンゴープリン＞

• 冷凍マンゴー 200g
• 牛乳100ml
• 生クリーム 100ml
• 砂糖 15g
• レモン汁 小さじ1/2
• 粉ゼラチン 5g
• お湯 30ml

＜ピューレ＞

• 冷凍マンゴー 80g
• レモン汁 小さじ1
• 砂糖 5g

作り方

1. マンゴープリンを作る。冷凍マンゴーをレンジ600Wで1分30秒加熱し解凍させ、攪拌して滑らなピューレ状にする。
2. 砂糖を加えよく混ぜ、牛乳、生クリーム、レモン汁を加えてよく混ぜ、レンジ600Wで1〜2分加熱する。
3. 粉ゼラチンをお湯で溶かし、②と混ぜ合わせ容器の8分目くらいまで流し入れ冷蔵庫で2時間冷やし固める。
4. マンゴーピューレを作る。マンゴーを解凍させ、攪拌し、レモン汁、砂糖を加えよく混ぜる。
5. ③にマンゴーピューレを乗せて完成。

ポイント・コツ

• マンゴーはお好みで果肉を残してもOK！
• 粉ゼラチンは少量の生地と馴染ませてから全体に加えて混ぜる。

おわりに

いかがだったでしょうか？冷凍マンゴーを使えば濃厚で美味しいマンゴープリンが手軽に作れちゃいます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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