こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ジップ袋で簡単に作れるレモンシャーベットの作り方をご紹介します。混ぜて凍らせるだけなので、簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

レモンシャーベットの作り方

材料

• レモン汁 100ml
• レモンの皮 適量
• 牛乳 100ml
• 水 100ml / 20ml
• はちみつ80g
• 粉ゼラチン 2g

作り方

1. ゼラチンに水20mlを加えてふやかす。
2. レモンの皮を細かく刻み、レモンを絞って茶こしでこす。
3. 鍋に、水100mlとはちみつを加え、沸騰させ30秒ほど一煮立ちさせ粗熱をとる。
4. ふやかしたゼラチンを加えて溶かし軽く粗熱をとる。
5. 牛乳、レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
6. ジップ袋に入れ、冷凍庫で2時間凍らせる。
7. 取り出して一度もみこみ、1時間凍らせる。これを3〜4回繰り返して完成。

ポイント・コツ

• ゼラチンを加えるとこで滑らかなシャーベットに！
• ゼラチンは必ずふやかして加えて使う。
• 2時間冷やした後は1時間おきに3～4回揉む。

おわりに

いかがだったでしょうか？ジップ袋で揉み込むだけなので、とても簡単に作れます。ゼラチンを加えることで舌触りのよい、美味しいシャーベットに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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