こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、冷製コーンスープの作り方をご紹介します。とうもろこしの甘みと旨味がたっぷりな絶品スープです。冷やしても温めても、美味しく召し上がっていただけます。

冷製コーンスープの作り方

材料

• とうもろこし 2本
• 牛乳 200ml
• 水 200ml
• 玉ねぎ 1/2個
• 有塩バター 10g
• 塩 小さじ1/3
• 胡椒 適量
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 生クリーム 大さじ1

作り方

1. とうもろこしの味を削ぎ取る。
2. 玉ねぎを薄切りにする。
3. 鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. 水、顆粒コンソメ、とうもろこしの実と芯を加え15分煮込む。
5. 火からおろし、ミキサーで攪拌する。
6. 鍋に戻入れ、牛乳、生クリーム、塩、胡椒を加え沸騰直前まで加熱して完成。

ポイント・コツ

• とうもろこしの芯も一緒に茹でることで旨味がアップ！
• なめらかにしたい場合は、攪拌したあとに濾してから加熱する。

おわりに

いかがだったでしょうか？とうもろこしの旨味が凝縮された、上品な味わいのコーンスープです。一手間加えるだけで、一段と美味しい仕上がりになります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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