こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、カスタードクリームフレンチトーストの作り方をご紹介します。カスタードクリームは電子レンジで簡単に作れて、全卵で手軽に作れます。

カスタードクリームフレンチトーストの作り方

材料

＜フレンチトースト＞

• 食パン 2枚(4枚切り)
• 卵 2個
• 牛乳 150ml
• 砂糖 大さじ1

＜カスタード＞

• 卵 1個
• 牛乳 200ml
• 砂糖 大さじ5
• 薄力粉 大さじ2
• 無塩バター 小さじ1
• バニラエッセンス 5滴

作り方

1. 食パンを4等分に切り、バットなどに入れる。
2. 卵2個、牛乳、砂糖をよく混ぜ、こしながら食パンにかける。
3. 全体に卵液を染み込ませ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
4. カスタードクリームを作る。卵、牛乳、砂糖、薄力粉をよく混ぜ、レンジ600Wで1分30秒加熱する。
5. 取り出してよく混ぜ、レンジ600Wで1分加熱する。これをもう一度繰り返し最後は40秒加熱する。
6. バニラエッセンスとバターを加えてよく混ぜ、表面にラップをはりつけ、氷水にあて急速に冷やし、冷蔵庫で30〜1時間冷やす。
7. 取り出してよく混ぜ、絞り袋に入れる。
8. 染み込ませたトーストをクッキングシートを敷いた天板の上に並べ、170度に予熱したオーブンで15分ほど焼き粗熱をとる。
9. 菜箸で空洞を作り、カスタードクリームを絞って完成。

ポイント・コツ

• 食パンは厚切りを使用してください。
• 卵液を染み込ませたら冷蔵庫で一度冷やす。
• バターとバニラエッセンスは加熱したあとに入れる。
• クリームを絞るときは、表面に穴を開けないように注意する。

おわりに

いかがだったでしょうか？クリームをたっぷりいれることで、とても贅沢なフレンチトーストに仕上がります。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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