こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、15分で簡単にできる肉巻きピーマンの作り方をご紹介します。巻いて焼くだけ！お弁当のおかずにもオススメです。

肉巻きピーマンの作り方

材料

• 豚バラ薄切り肉 12枚
• ピーマン 6個
• 醤油 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• 片栗粉 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. 醤油、料理酒、みりん、砂糖、生姜、ニンニクを混ぜる。
2. ピーマンのヘタをとり、種を取り除いて縦半分に切り、5mm幅の切れ込みを縦に入れる。
3. 豚バラ肉に軽く塩胡椒をまぶし、ピーマンを巻き片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、肉巻きの巻き終わりを下にして、全体を焼く。
5. 火が通ったら、余分な油をふきとり、①を加えとろみがつくまで煮からめて完成。

ポイント・コツ

• ピーマンはヘタの部分を押すと簡単にとることができます。
• おしりの部分を1cmほど残して切れ込みを入れてください。
• 焼き時は巻き終わりを下にして焼きましょう。
• とろみがつくまで煮からめてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？ピーマンに切れ込みを入れることで、シャキシャキ感がアップして歯切れもよくなり、とても食べやすくなります。手軽な材料で作れるので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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