こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、肉ピーマンの作り方をご紹介します。10分でパパッと簡単に作れます。スーパーでもお安く手に入る豚こま肉は柔らかジューシーに！

肉ピーマン炒めの作り方

材料

• ピーマン 5個
• 豚の細切れ肉 150g
• 片栗粉 大さじ1
• ごま油 小さじ2
• 醤油 大さじ1/2
• オイスターソース 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1/2
• みりん 大さじ1/2
• 料理酒 大さじ1/2
• 酢 大さじ1/2
• 水 大さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 白ごま 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 醤油、オイスターソース、砂糖、みりん、料理酒、酢、水、おろしニンニク、おろし生姜を混ぜる。
2. ピーマンのヘタと種を取り除き、細切りにする。
3. 豚肉を粗く刻み、塩胡椒、片栗粉を塗す。
4. フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
5. 8割ほど火が通ったらピーマンを加え炒める。
6. ピーマンが少し柔らかくなったら、①を加えとろみがついたら白胡麻を加え完成。

ポイント・コツ

• お肉を粗く刻むとフワッと柔らかい仕上がりになります。
• お肉に8割ほど火が通ったらピーマンを加えましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？切って炒めるだけなので、とても簡単です。ご飯やお弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリな逸品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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