こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回じゃ、おはぎの作り方をご紹介します。ちょっとしたひと工夫で、一段と美味しいおはぎが作れちゃいます。今年のお彼岸に、手作りおはぎを楽しみましょう。

おはぎ/ぼたもちの作り方

材料

• もち米 1.5合
• うるち米 1/2合
• 砂糖 大さじ1
• 塩 ひとつまみ
• つぶあん 適量
• 水 適量

作り方

1. もち米とうるち米を手早く洗い、水に30分浸水させる。
2. 水をきり、釜にいれ砂糖と塩と水を加え通常炊飯する。
3. 炊飯が完了したら、蓋を開けずそのまま10分蒸らす。
4. 炊飯器から釜を取り出し、麺棒を水で濡らして半分潰す。
5. バットにうつし、ラップをして粗熱をとる。
6. 適当な大きさに握る。
7. つぶあんを広げ、おこわをつつみ形を整えて完成。

ポイント・コツ

• うるち米を混ぜることで、冷めてもモチモチ！
• お米を30分浸水させることで、炊きムラを防ぐことができます。
• 砂糖を加えることで冷めても柔らかさをキープすることができます。

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとした一手間で、冷めても柔らかく美味しいおはぎを作ることができます。動画では、つぶあんの作り方やきなこバージョンのレシピもご紹介しています。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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