こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、えびドリアの作り方をご紹介します。濃厚クリーミー！隠し味で洋食屋さんの味を超える美味しさの海老ドリアです。

えびドリアの作り方

材料

• 牛乳 400ml
• むき海老 100g
• しめじ 70g
• 玉ねぎ 1/2個
• 薄力粉 大さじ2
• 顆粒コンソメ 小さじ1
• 味噌 小さじ1/2
• 有塩バター 5g
• 塩胡椒 適量
• とろけるチーズ 適量
• ごはん 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. むきえびを塩と片栗粉でしっかり揉み込んで水洗いし、水分をふきとる。
2. 玉ねぎをスライスし、しめじは適当な大きさに切る。
3. 味噌に牛乳を少し入れて溶く。
4. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。
5. むき海老、しめじをいれ塩胡椒をふって炒める。
6. 火が通ったら火を止めて薄力粉をふるって加えてからめる。
7. 再び火にかけ軽く炒め、バターと溶いた味噌と牛乳を数回に分けて加えながらよく混ぜる。
8. コンソメを加えとろみがつくまで加熱する。
9. 器に⑧を少し入れ、ご飯を入れさらに上から⑧をかける。
10. とろけるチーズをかけトースターでこんがりするまで焼いて完成。

ポイント・コツ

• 味噌を加えるとコクがアップします。
• エビは塩と片栗粉で揉み込むと臭みが取れます。
• 薄力粉は火を止めてふるって加えましょう。
• とろみは、少しゆるめにしあげてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？作り方は簡単ですが、ちょっとした一手間で美味しさがアップします。濃厚クリーミーでとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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