こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、伊達巻の作り方をご紹介します。卵焼き器を使って簡単！定番で大人気のおせち料理がおうちで手軽に作れます。

伊達巻の作り方

材料

• 卵 5個
• はんぺん 100g
• 砂糖 大匙2
• みりん 大さじ1
• はちみつ 大さじ1
• めんつゆ 小さじ1.5(2倍濃縮)
• 塩 ひとつまみ
• サラダ油 適量

作り方

1. チョッパーの中に、はんぺんをちぎって加え、サラダ油以外の材料も全て加えて攪拌する。
2. ①をこす。
3. フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れ蓋をして弱火で8〜10分焼く。
4. いい焼き色が付いたら裏返し、弱火で3分焼く。
5. 鬼すだれの内側に薄くサラダ油をぬり、最初に焼き色をつけた方を下にしておく。
6. 内側に浅く切れ込みを2〜3cm間隔で入れる。
7. 手前からきつめに巻き、巻いたら両端を輪ゴムでとめて15分おく。
8. 食べやすい大きさに切って完成。

ポイント・コツ

• はちみつを加えることで甘さに深みが出ます。
• アルミホイルで蓋を作ってから焼き始めましょう。
• 弱火でじっくり焼いてください。
• 巻く時は内側に浅く切れ込みをいれると巻きやすくなります。

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとしたコツやひと手間で、美味しい伊達巻が簡単に作れます。ぜひ、お正月に作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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