こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、さつまいも餅の作り方をご紹介します。切り餅の食べ方がマンネリ化したときにおすすめ！電子レンジで簡単に作れます。モチモチ食感がやみつき間違いなし！

さつまいも餅の作り方

材料

• さつまいも 200g
• 切り餅 2個(約100g)
• 砂糖 大さじ2
• 塩 ひとつまみ
• きなこ 適量

作り方

1. さつまいもの皮を剥き1cm幅に切り、水に5分さらす。
2. 水分を切り、ラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。
3. さつまいもが柔らかくなったら、切り餅をいれ、全体が浸るまで水を入れラップをして、レンジ600Wで3〜5分ほど、切り餅が柔らかくなるまで加熱する。
4. 柔らかくなったら水気をきり、ボウルに戻入れ、全体を潰しながら切り餅とさつまいもを混ぜる。
5. 半分ほど混ざったら、砂糖を塩を加えよく混ぜる。
6. バットにきなこをだし、食べやすい大きさにちぎった餅をのせ、きなこをまぶして完成。

ポイント・コツ

• さつまいもが柔らかくなるまで加熱時間は調整してください。
• 切り餅が浸かるまで水を入れて加熱しましょう。
• 切り餅が柔らかくなったらお湯を捨ててください。
• さつまいもを潰しながら切り餅と混ぜ合わせましょう。
• 形作るときは手を濡らしてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？チンして混ぜるだけなので、とても簡単に作れます。きなこをまぶさずに、バターで焼いても美味しいので、ぜひ合わせて楽しんでみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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