こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ふわふわのあったかスフレチーズケーキの作り方をご紹介します。
混ぜて焼くだけで超簡単！出来立てがふわふわで美味しい！ミックスベリー入りのあったかスフレチーズケーキです。

あったかスフレチーズケーキの作り方

材料

• クリームチーズ 150g
• 生クリーム 150ml
• 卵 2個
• グラニュー糖 50g
• 薄力粉 20g
• レモン汁 大さじ1
• 冷凍ミックスベリー 150g

作り方

1. 冷凍ミックスベリーをレンジ600Wで1分加熱し、解凍させ軽く潰して容器の底に入れる。
2. 卵を白身と黄身にわける。
3. クリームチーズをレンジ600Wで30秒加熱し、柔らかくなるまで混ぜる。
4. グラニュー糖を1/3加えてすり混ぜ、卵黄を1つずつ加えその都度よく混ぜる。
5. 生クリームを加えよく混ぜ、薄力粉をふるって加えよく混ぜて、生地をこす。
6. 卵白を何も入れない状態でハンドミキサーの高速で15〜20秒泡立てる。
7. 残りのグラニュー糖を加えハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
8. レモン汁を加え、ハンドミキサーの高速で秒泡立て、最後は低速で30秒泡立てる。
9. チーズ生地に⑧をひとすくい入れ、馴染ませるように混ぜる。
10. もうひとすくい入れフワッと混ぜ、⑧に生地を入れ替えフワッと混ぜ絞り袋に入れる。
11. 容器に生地を入れ、160度に予熱したオーブンで 20〜25分焼いて完成。

ポイント・コツ

• 卵白は使うまで冷蔵庫にしまっておきましょう。
• レモン汁を卵白に加えると泡が安定します。
• 1回目はしっかりめに混ぜ、2回目からはフワッと混ぜましょう。
• 適正な焼き時間と温度はオーブンの種類によって変わる場合があります。

おわりに

いかがだったでしょうか？温かいまますぐ食べるとふわふわ食感を楽しめます。冷やすと生地が閉まってまた違う食感も楽しめますので、ぜひ両方試してみてください！

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数98万人)