こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、フライパン1つで簡単に作れる『チーズ煮込みハンバーグ』を作りました。カマンベールチーズを丸ごと1個入れるだけで美味しさ倍増！いつもの食卓が豪華になります。

チーズ煮込みハンバーグの作り方

材料（3人分）

●ハンバーグ

• 合い挽き肉 350g
• 玉ねぎ 1/2個
• パン粉 大さじ4
• 牛乳 大さじ3
• 卵 1個
• 片栗粉 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量

●ソース

• カマンベールチーズ 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• しめじ 50g
• 水 200ml
• ケチャップ 大さじ3
• ウスターソース 大さじ3
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• はちみつ 大さじ1
• 有塩バター 10g

作り方

1. ハンバーグの玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600Wで1分30秒加熱し冷ます。ソースの玉ねぎはスライスする。
2. しめじの根元を切り落とし、手でほぐし、バターは1cm角の大きさに切り、カマンベールチーズは6等分に切る。
3. パン粉に牛乳を加えふやかしておく。
4. 合い挽き肉に砂糖を加え揉み込み、塩胡椒を加え粘りが出るまで捏ねる。
5. 玉ねぎ、片栗粉、卵、パン粉、マヨネーズを加えしっかり混ぜ、6等分にして形を整え冷蔵庫でで5分冷やす。
6. ソースの水、ケチャップ、ソース、コンソメ、はちみつを混ぜる。
7. フライパンに油をひき、ハンバーグを置いて蓋をして弱中火で2〜3分焼く。
8. ハンバーグを裏返し、しめじと玉ねぎを加え軽く炒め、⑥を加え蓋をして弱火で5分煮込む。
9. ハンバーグを裏返し、バターとカマンベールチーズを真ん中にいれ蓋をして弱火で5分煮込んで完成。

ポイント・コツ

• 肉だねにマヨネーズを加えることで柔らかジューシーな仕上がりに
• 肉だねは最初に砂糖を加えて捏ねてください
• しっかり空気を抜いて形を作ってください
• 蒸し焼きすることでフワッとした仕上がりに

おわりに

いかがだったでしょうか？ハンバーグもふっくらジューシーでカマンベールチーズとの相性抜群です！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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