こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方をご紹介します。鮭ときのこの旨味たっぷり！健康と美肌を作る炊き込みご飯です。

鮭と舞茸の炊き込みご飯の作り方

材料（4人分）

• 米 2合
• 生鮭 2切れ
• 舞茸 1パック
• 生姜 10g
• 醤油 小さじ2
• みりん 小さじ2
• 料理酒 小さじ2
• だしの素 小さじ1
• 有塩バター 10g
• 白胡麻 適量　
• 小ネギ 適量

作り方

1. お米を研ぎ、水に30分浸水させる。
2. 生姜を千切りに、小ネギを小口切りにする。
3. お米の水を捨て、醤油、みりん、料理酒、だしの素を加えよく混ぜ、2合メモリの少し下まで水を入れてよく混ぜる。
4. 鮭、生姜、舞茸を入れ通常炊飯する。
5. 鮭を取り出し、皮と骨を取り除き、ご飯に戻入れ、バターと白胡麻を加えよく混ぜ完成。

ポイント・コツ

• ご飯は30分水に浸水させましょう
• きのこはお好みのものを使用してください
• 炊飯する際の水は少し少なめにすると丁度ー、良い仕上がりになります
• 炊き上がったら鮭の皮と骨を取り除いてください
• 最後にバターを加えて仕上げてください

おわりに

いかがだったでしょうか？冷凍保存もOKなので、作り置きにも！鮭もふっくらして、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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