こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ヨーグルトスフレケーキの作り方をご紹介します。ヨーグルトの水切り不要で超簡単！シュワっと食感がやみつきになります。

ヨーグルトスフレケーキの作り方

材料（15cmケーキ型1台分）

• ギリシャヨーグルト 200g
• 卵 3個
• 薄力粉 大さじ6
• グラニュー糖 60g

作り方

1. 卵を白身と黄身にわける。
2. 黄身にグラニュー糖20gを入れよく混ぜ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
3. 薄力粉をふるって加えよく混ぜる。
4. 卵白に何も入れない状態でハンドミキサーの高速で30秒泡立て、グラニュー糖20gを加えハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
5. 残りのグラニュー糖20gを加えハンドミキサーの低速で1分泡立てる。
6. ③に⑤をひとすくい入れよく混ぜ、もうひとすくい入れふわっと混ぜる。
7. ⑤に生地を入れ替えふわっと混ぜる。
8. 型に流し入れ、200度に予熱したオーブンで15分湯煎焼きする。
9. オーブンの温度を120度に落とし、そのまま45分焼いて完成。

ポイント・コツ

• ヨーグルトはギリシャヨーグルトを使用しましょう
• 卵白は泡立てすぎないようにしましょう
• 1回目はしっかりめ、2回目以降はフワッと混ぜてください
• 焼き時間は様子をみながら調整してください
• 焼き上がったらすぐ取り出してOKです

おわりに

いかがだったでしょうか？混ぜて焼くだけで手軽に作れます。ふわふわ、シュワっと食感で。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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