こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、カスタード入りのアップルパイの作り方をご紹介します。スイーツ作り初心者でも簡単！カスタードクリームはレンジで加熱するだけでOKです！

アップルパイの作り方

材料（6個分）

アップルパイ

• りんご 1 個
• 冷凍パイシート 3枚（11×18cm）
• グラニュー糖 30g
• レモン汁 小さじ2
• 無塩バター 15g
• 卵1 /2
• 水 小さじ1

カスタードクリーム

• 牛乳100ml
• グラニュー糖 25g
• 卵1/2
• 薄力粉 大さじ1
• バニラオイル 5滴

作り方

1. カスタードを作る。卵にグラニュー糖、牛乳、薄力粉、バニラオイルを順に加え、その都度よく混ぜる。
2. ラップをしてレンジ600Wで1分30秒加熱しよく混ぜる。
3. もう一度ラップをしてレンジ600Wで1分加熱しよく混ぜ、仕上げにレンジ600Wで40秒加熱しよく混ぜ、氷水で急速に冷やす。
4. りんごのフィリングを作る。りんごを1cm角の大きさに切る。
5. 鍋に、りんご、グラニュー糖、レモン汁、バターを入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら蓋をして弱火で10分煮る。
6. 蓋をあけ水分をとばし、バットにうつし粗熱をとる。
7. 冷凍パイシートを1枚4等分に切り、そのうちの半分に切れ込みを入れる。
8. 卵に水を入れよく混ぜ、切れ込みを入れてないパイシートのふちに塗る。
9. 真ん中にカスタードとりんごのフィリングをおき、切れ込みを入れたパイシートを被せ、周りをフォークで押さえつける。
10. 表面に卵液をぬり、200度に余熱したオーブンで15〜20分焼いて完成。

ポイント・コツ

• りんごは、水分が飛ぶまで加熱しましょう
• 冷凍パイシートは半解凍の状態から作業してください
• 使っていない間は冷蔵庫で保管してください
• パイシートの接着面には卵液をぬってください

おわりに

いかがだったでしょうか？冷凍パイシートを使って手軽に作れます。パイはサクサク！りんごもたっぷり入った美味しいアップルパイです。ぜひ、作ってみて下さい。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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