こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、やみつきネギ塩チキンの作り方をご紹介します。10分で作れる、ご飯すすむ簡単おかずレシピです。

やみつきネギ塩チキンの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉 1枚
• 長ネギ 2/3本
• 料理酒 大さじ1
• 片栗粉 大さじ2
• A砂糖 小さじ1/2
• A鶏ガラスープの素 小さじ1　
• Aおろし生姜 小さじ1/2
• Aおろしニンニク 小さじ1/2
• Aレモン汁 小さじ1
• Aごま油 小さじ1
• A黒胡椒 適量
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. 鶏肉を一口大に切り、塩胡椒、料理酒を加え揉み込み使うまで下味をつけておく。
2. 長ネギをみじん切りにし、材料Aを加えよく混ぜておく。
3. 鶏肉に片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮を下にしておき、蓋をして弱火で3分焼く。
5. 焼き色がついたら裏返し、弱中火〜中火で焼き色がつくまで焼く。
6. 火を止め、余分な油を拭き取り、②を加え火にかけ1分ほど炒めて完成。

ポイント・コツ

• 料理酒につけておくと臭みが取れ柔らかくなります
• ネギだれはあらかじめよく混ぜておきましょう
• 鶏肉は3分ほど蓋をして蒸し焼きして焼き色がつくまで焼きましょう
• 余分は油を拭き取ってからネギだれを合わせてください

おわりに

いかがだったでしょうか？お弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ！お肉も柔らかく、ジューシーな仕上がりです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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