こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、濃厚エビグラタンを作り方をご紹介します。冷凍のむきえびを使ってお手軽！初心者でも簡単に失敗せずに作れます。

濃厚エビグラタンを作り方

材料（2人分）

• 冷凍むきえび 120g
• マカロニ 50g
• 玉ねぎ 1/2個
• マッシュルーム(水煮) 50g
• 牛乳 500ml
• 薄力粉 大さじ2
• 有塩バター 20g
• 酒 大さじ1
• 顆粒コンソメ 小さじ1.5
• 醤油 小さじ1/2
• とろけるチーズ 適量
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 塩水(分量外)を作り、冷凍むきえびを入れ解凍させる。
2. マカロニを沸騰したお湯で袋に記載されている時間より１分短く茹で、オリーブオイル(分量外)をからめておく。
3. 玉ねぎをスライスし、むきえびの水分を拭き取る。
4. フライパンにバターを半分入れ、玉ねぎ、むきえびを加え塩胡椒をふり酒を加え中火で炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加え１分ほど炒める。
6. 火を止め薄力粉をふるって加えよく混ぜ、火にかけ炒める。
7. 牛乳を少しずつ加え、全部加えたらコンソメと塩胡椒を加え沸騰させる。
8. マカロニを加え１分ほど煮込み、醤油と残りのバターを加え完成。

ポイント・コツ

• マカロニは袋に記載されている時間より1分短く茹でましょう
• 薄力粉は火を止めてふるって加えてください
• 牛乳は少しずつ加え、その都度よく混ぜましょう
• 醤油とバターは最後に加えてください

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとのこつで失敗せず、お店のような美味しいグラタンを作ることができます。エビもプリプリでとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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