こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、海鮮ニラチヂミの作り方をご紹介します。シーフードミックスで簡単！外はカリッと中はもっちり！具沢山で海鮮の旨みもたっぷり入った絶品チヂミです。

海鮮ニラチヂミの作り方

材料（2〜3人分）

• ニラ1/2束
• 冷凍シーフードミックス 150g
• にんじん 20g
• 長ネギ1/2本
• 小エビ 大さじ1
• 卵 1個
• 水 100ml
• 薄力粉 大さじ3
• 片栗粉 大さじ4
• だしの素 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1

作り方

1. シーフードミックスを塩水(分量外)で解凍させる。
2. ニラを4cm幅に切り、長ネギを斜め薄切りにし、にんじんを細切りにする。
3. ①を水洗いし、水分をしっかり拭き取る。
4. ボウルに卵を溶きほぐし、水、片栗粉、薄力粉、だしの素を加えよく混ぜ、小エビを加える。
5. シーフードミックス、ニラ、長ネギ、にんじんを加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分おく。
6. フライパンにごま油を半分入れ、生地は大さじ1ほど残し、具材をのせて広げる。
7. 蓋をして弱めの中火で３分ほど焼く。
8. 残しておいた生地を表面にかけ裏返し、残りのごま油を加えカリッとするまで焼いて完成。

ポイント・コツ

• 片栗粉を多めにするとカリッとした仕上がりに
• シーフードミックスは、塩水に浸けて解凍させましょう
• 生地は冷蔵庫で30分ほど休ませると旨味アップ
• 最初は蓋をして蒸し焼きしましょう
• 裏返す前に、残しておいた生地をかけると両面カリカリに

おわりに

いかがだったでしょうか？カリッともっちり！具沢山で食べ応え抜群です。材料も手軽で、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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