こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、アップルパイの作り方をご紹介します。型なしで手軽にでき、冷凍パイシートで簡単に作れます！

アップルパイの作り方

材料（18cmホール1個分）

• りんご 2個
• 冷凍パイシート 4枚（11×18cm）
• グラニュー糖 大さじ4
• 無塩バター 10g
• レモン汁 小さじ1
• 卵黄 1個
• 水 小さじ1/2

作り方

1. りんごの皮と芯と取り除き、12等分に切る。
2. フライパンにバターとりんごを入れ2分ほど加熱し、グラニュー糖とレモン汁を加えてまぜ、蓋をして弱火で5分煮込む。
3. 蓋をとり、水分が飛ぶまで加熱し、バットにだし粗熱を取り冷ます。
4. 冷凍パイシート2枚をくっつけ、18cmのホール型にくり抜き、オーブンシートの上にのせ冷蔵庫で冷やし、余った縁の部分を1cm幅に4本切り、冷蔵庫で冷やしておく。
5. 残った冷凍パイシートを1.5cm幅に8本切り、残ったものは、6〜7mm幅で切り、三つ編みを3本作り、冷蔵庫で冷やしておく。
6. 卵黄に水を加えてよく混ぜる。
7. 丸くくり抜いたパイシートの中心にりんごをのせ、縁の部分に卵液をぬり、1.5cm幅に切ったものを交互に置いて網目上にし、はみ出た部分を切り落とす。
8. 縁の部分に卵液をぬり、1cm幅に切ったものをのせ、フォークで縁部分を潰してくっつける。
9. 縁の部分に卵液をぬり、三つ編みにしたものをのせて押さえつける。
10. 表面に卵液をぬり、200度に予熱したオーブンで30分焼いて完成。

ポイント・コツ

• りんごは、水分が飛ぶまで加熱しましょう
• 使っていない間は冷蔵庫で保管してください
• 焼き時間は様子をみながら調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？サクサクで美味しい、お店のような本格アップルパイがおうちで作れます！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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