こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ロール白菜の作り方をご紹介します。巻いて煮るだけで簡単！クリスマス料理にもピッタリな一品です！

ロール白菜の作り方

材料（6個分）

• 白菜 6枚
• 豚ひき肉 250g
• 玉ねぎ 1/2個
• パン粉 大さじ4
• 牛乳 大さじ3
• マヨネーズ 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• 醤油 大さじ1/2
• みりん 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• コンソメ 小さじ2
• 水 600ml
• ローリエ 1枚
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 白菜を水洗いし、耐熱皿に交互におきラップをしてレンジ600Wで6分加熱し、ラップをしたまま3分蒸らす。
2. パン粉に牛乳を加えて混ぜ、ふやかし、玉ねぎをみじん切りにする。
3. 白菜の水分を拭き取り、根本の分厚い部分を薄く削ぎ、削いだ部分をみじん切りにする。
4. ひき肉に砂糖を加えて捏ね、塩胡椒をふり捏ねる。
5. パン粉、マヨネーズ、片栗粉を加え捏ね、玉ねぎと刻んだ白菜を加えふわっと混ぜ6等分にする。
6. 肉だねを俵形にし、白菜の手前におき、くるくる巻いて、両端を中にしまい込む。
7. 巻き終わりを下にして鍋に敷き詰め、水、醤油、みりん、コンソメ、ローリエを加え中火にかけ沸騰させる。
8. 沸騰したら落とし蓋と蓋をして、弱火で20分煮込んで完成。

ポイント・コツ

• 白菜はレンジで加熱したあと3分蒸らしましょう
• マヨネーズを肉だねに入れることでフワっとジューシーな仕上がりに
• 根元の厚みの部分を削ぎ取りましょう
• きつめに白菜をくるくる巻いてください
• 巻き終わりを下にして煮込んでください

おわりに

いかがだったでしょうか？白菜はトロトロでお肉はジューシーで柔らかい仕上がりに！身体も温まる美味しいロール白菜です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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