こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、牛すじ大根の作り方をご紹介します。おうちで簡単プロの味！炊飯器でお肉トロトロ旨味しみしみ！

牛すじ大根の作り方

材料（4人分）

• 牛すじ 350g
• 大根 200g
• 卵 2個
• 長ネギの青い部分 1本分
• 生姜 15g
• 醤油 大さじ4
• 酒 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 水 500ml
• はちみつ 大さじ1
• 味噌 小さじ1
• だしの素 小さじ1

作り方

1. 生姜を薄切りにし、炊飯器に、牛すじ、生姜、長ネギの青い部分を入れお肉が浸るまで水を入れ通常炊飯する。
2. 大根を1cm幅に切り、厚めに皮を剥き2等分に切る。
3. 沸騰したお湯で卵を7分茹で氷水で冷やす。
4. 牛すじを取り出し、水洗いし、食べやすい大きさに切る。
5. 炊飯器に、牛すじと大根と水を入れ、酒、みりん、醤油、はちみつ、だしの素を入れ混ぜ通常炊飯する。
6. 炊飯が終わったら味噌を加えてよく混ぜ、卵を入れペーパーを被せ、1〜2時間保温して完成。

ポイント・コツ

• 牛すじは長ネギと生姜を入れて一度炊飯してください
• 大根はcm幅に切り、お好みの大きさに切ってください
• 味噌は最後に加えましょう
• はちみつを加えることで味わい深い仕上がりに

おわりに

いかがだったでしょうか？ご飯が何杯でも食べれる驚くほど旨い牛すじ大根ができました。本当に美味しいので、ぜひ作ってみてください！

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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