こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、さつまいもチーズケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単！しっとり濃厚なお店レベルに美味しい上品な味わいのチーズケーキです。

さつまいもチーズケーキの作り方

材料（15cm丸いケーキ型1台分）

• クリームチーズ 200g
• さつまいも 300g
• 卵 2個
• 生クリーム 100ml
• きび砂糖 60g
• ビスケット 70g
• 無塩バター 25g

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱し、溶かす。
2. ビスケットを細かく砕き、バターを染み込ませ、型の底に敷き詰める。
3. さつまいもを洗い、ラップで包みレンジ600Wで4〜5分加熱する。
4. さつまいもの皮を剥き、1/3を角切りにし底に敷き詰め、残りはマッシャーで潰し生クリームを加えて混ぜる。
5. クリームチーズをねり、きび砂糖を加えすり混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。
6. ④に生地を二回に分けて加えよく混ぜて生地をこす。
7. 型の底をアルミホイルで覆い、生地を流し込み、170度のオーブンで45分湯煎焼きする。
8. 取り出し粗熱をとり冷まし、冷蔵庫で半日冷やして完成。

ポイント・コツ

• さつまいもの加熱時間は調整してください
• 砂糖はお好みの糖類で代用OKです
• 生地はその都度よく混ぜてください
• 焼き上がったら粗熱をとり冷まし半日冷蔵庫で冷やしましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？手軽な材料でおうちで濃厚なチーズケーキが簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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