こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、おせちの定番！伊達巻の作り方をご紹介します。フライパンで簡単！混ぜて焼いて巻くだけで完成！

伊達巻の作り方

材料（26cmフライパン1本分）

• 卵 4個
• はんぺん 110g
• 砂糖 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• めんつゆ 大さじ1/2
• はちみつ 小さじ1
• サラダ油 適量

作り方

1. ミキサーなどに、サラダ油以外の材料を全て加え攪拌する。
2. フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れ蓋をして弱火で7分ほど焼き色がつくまで焼く。
3. 裏返して片面は1分ほど焼き取り出す。
4. 両端を1.5cmほど切り落とし、鬼すだれの上に置き、表面に数箇所浅い切れ込みを入れる。
5. 手前からくるくる巻き、巻き終わったら手前に戻し、もう一度巻き直してて輪ゴムで止め10〜15分おいて完成。

ポイント・コツ

• はちみつを加えると味わい深い仕上がりに
• 弱火でじっくり蒸し焼きしてください
• 両端を切り落とし内側に浅く切れ込みを入れましょう
• 巻き終わったらもう一度巻き直して15分ほどおきましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？はちみつのコクとめんつゆのだしが効いた美味しい伊達巻です。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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