こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、カレー南蛮そばの作り方をご紹介します。めんつゆで簡単！お蕎麦屋さん風の絶品カレー南蛮そばに仕上がります！

カレー南蛮そばの作り方

材料（2人分）

• そば 2束
• 豚バラ薄切り肉 120g
• 長ネギ 1/2本
• カレールウ 2片
• めんつゆ 大さじ1.5
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• 水 600ml
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 長ネギを斜め薄切りにし、豚肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつけ、カレールウを細かくする。
2. フライパンにごま油をひき豚肉に焼き色をつけ取り出す。
3. 長ネギを加え焼き色が付いたら豚肉を戻入れ、みりん、砂糖、鶏がらスープの素を加え馴染ませる。
4. 水とめんつゆを加え沸騰させ、沸騰したら一旦火をとめカレールウを溶かし火にかける。
5. 沸騰したら蓋をして、弱火で3分煮込む。
6. 蕎麦を沸騰したお湯で袋に記載されている時間より1分短く茹で、冷水でしめる。
7. ④に蕎麦を入れ、沸騰したら完成。

ポイント・コツ

• 豚肉とネギに軽く焼き色をつけましょう
• そばは1分短く茹で、冷水でしっかりしめましょう
• カレーのルウはお好みのものを使用してください

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単！市販のカレールウとめんつゆで失敗なし！とても美味しいので、ぜひ今年の年越しそばに作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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