こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、れんこん唐揚げの作り方をご紹介します。パパッと簡単！軽く漬けて揚げるだけ！青のりの香りと小エビの風味！

れんこん唐揚げの作り方

材料（2人分）

• れんこん 200g
• 青のり 小さじ2
• 小エビ 小さじ1
• めんつゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 片栗粉 大さじ3
• 揚げ油 適量

作り方

1. れんこんの皮を剥き、スティック状に切り、水に5分ほど浸す。
2. 小エビをレンジ600Wで30秒加熱し、すり潰し、ポリ袋にめんつゆ、みりん、オイスターソース、生姜、ニンニク、小エビ、青のり小さじ1を入れて混ぜる。
3. れんこんの水分を拭き取り、ポリ袋に入れ15分漬け込む。
4. 片栗粉に青のり小さじ1を入れて混ぜ、れんこんにまぶす。
5. フライパンの底から5mmほどの油を入れ1分半ほど温め、レンコンを入れカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• れんこんは好みの幅に切ってください
• 漬け込んでいる間にたまに揉み混ぜてください
• 片栗粉はつけすぎないようにしましょう
• 衣が固まるまでは動かさないように揚げましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？カリカリ、シャキッと食感がやみつきになります。お弁当のおかず、お酒のおつまみにもぴったりです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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