こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、とろける生チョコの作り方をご紹介します。材料は3つだけ！外はパリッと！中は口溶け食感です！

とろける生チョコの作り方

材料（25粒分）

• ブラックチョコレート 200g
• 生クリーム 120ml
• コーティングチョコ 150g

作り方

1. チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
2. 生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで加熱し、チョコレートに回しかけて溶かす。
3. レンジ600Wで30秒加熱し、チョコレートを綺麗に溶かし、容器に入れ、冷蔵庫で5〜6時間冷やし固める。
4. 型から取り出し3cm角の大きさにカットする。
5. コーティングチョコを湯煎で溶か、生チョコにコーティングする。
6. 残ったコーティングチョコをコルネにし、チョコを上から細く回しかけ冷やし固めて完成。

ポイント・コツ

• チョコレートはできるだけ細かく刻みましょう
• 生クリームを混ぜたあと一度軽くレンチンしてください
• 縁の部分をクリップで止めておきましょう
• 保温しながらチョコをコーティングしましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？簡単コーティングでお店の仕上がりになります。バレンタインの大量生産にもおすすめです。とても美味しいので、ぜひバレンタインに作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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