いこんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、つくねスープの作り方をご紹介します。ふわふわ食感のつくねがたっぷりで食べ応え抜群です。

つくねスープの作り方

材料（3〜4人分）

• 鶏ひき肉 150g
• しいたけ 2個
• 長ネギ 1/2本
• 生姜 10g
• 片栗粉 大さじ1
• 醤油 小さじ1/2
• オイスターソース 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• 鶏ガラの素 小さじ1
• マヨネーズ 小さじ2
• ごま油 小さじ1/2
• 白菜 100g
• もやし 100g
• にんじん 30g
• 小ネギ 1本
• 水 700ml
• みりん 大さじ1.5
• 白だし 大さじ1
• 味噌 大さじ1

作り方

1. しいたけ、長ネギ、生姜をみじん切りにし、白菜は1cm幅に切り、にんじんは細切り、小ネギは小口切りにする。
2. ひき肉に砂糖を加え揉み込み、醤油、オイスターソース、鶏ガラの素、マヨネーズ、ごま油、片栗粉を加えてこねる。
3. 長ネギ、しいたけ、生姜を加えふわっと混ぜる。
4. 鍋に、水、みりん、白だしを加え沸騰させ、肉だねをスプーンですくい加え、3分ほど加熱する。
5. 白菜、にんじん、もやしを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
6. 火を止め、味噌を加え沸騰直前まで加熱して完成。

ポイント・コツ

• マヨネーズと片栗粉を加えることでフワフワ食感に
• 肉だねは砂糖を最初に加えて捏ねてください
• スープの野菜はお好みのものを入れて作ってください
• 味噌は火を止めてから加えましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？野菜もたっぷり具沢山な簡単ヘルシースープレシピです。手軽な材料で簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数132万人)