こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、肉うどんの作り方をご紹介します。ガッツリいける！旨みたっぷりな甘辛肉うどんです！

肉うどんの作り方

材料（2人分）

• 牛バラ切り落とし肉 200g
• 冷凍うどん 2玉
• 長ネギ 1/2本
• 長ネギの青い部分 1本分
• 牛脂 1個
• ニンニク 1片
• 醤油 大さじ4
• 水 250ml＋600ml
• 酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• みりん 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• だしの素 小さじ1

作り方

1. 長ネギを斜め切りにし、青い部分は小口切りにし、ニンニクのは半分に切り、芽を取りみじん切りにする。
2. フライパンに牛脂を入れ、長ネギを焼き取り出す。
3. 牛肉とニンニクを入れ、８割ほど火を通り、長ネギを戻し入れる。
4. 火が通ったら、酒、砂糖、みりん、はちみつを加え馴染ませる。
5. 水250ml、醤油を加え2分ほど煮込む。
6. うどんを器に盛り、具材をのせる。
7. 汁に水600mlとだしの素を入れ沸騰させ、うどんにかけて完成。

ポイント・コツ

• お肉の品種や部位はお好みのものでOKです
• 牛脂で炒めることでお肉の旨味がアップします
• 長ネギにかるく焼き色をつけましょう
• お肉は一旦粗熱をとってください

おわりに

いかがだったでしょうか？お肉も柔らかくてジューシーな仕上がりに！ボリューム満点で食べ応え抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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