こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、豚ニラもやし炒めの作り方をご紹介します。ちょっとのコツで、中華屋さんのプロの味に！

豚ニラもやし炒めの作り方

材料（2〜3人分）

・ニラ 50g

・もやし 200g

・豚ひき肉 200g

・唐辛子 1本

・おろしニンニク 小さじ1/2

・おろし生姜 小さじ1/2

・サラダ油 大さじ1/2

・醤油 大さじ1/2

・みりん 大さじ1

・酒 大さじ1

・オイスターソース 大さじ1/2

・鶏ガラスープの素 小さじ1/2

・砂糖 小さじ1

・塩胡椒 適量

作り方

1. もやしは水洗いし水分を拭き取り、ニラは4cm幅に切り、唐辛子は荒めのみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉、ニンニク、生姜を入れて混ぜ、フライパン全体に広げ中火で焼き色をつけながら焼く。
3. 余分な油を少し拭き取り、砂糖、みりん、酒を加えて炒める。
4. 鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを加えて炒め、　よく馴染んだら野菜と唐辛子を加え、塩胡椒をふりサッと炒めて完成。

ポイント・コツ

• 生姜とニンニクはひき肉を入れた後に加えてください
• ひき肉は、全体をまとめて焼き付けてください
• 野菜を入れた後は、強火でサッと炒めましょう
• 塩胡椒でお好みで味付けをしてください

おわりに

いかがだったでしょうか？もやしとニラがシャキシャキ食感に仕上がる方法もご紹介！お肉もゴロゴロで食べ応え抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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