材料

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鶏胸肉　　　　　1枚

(A)塩　　　　　　少々

(A)胡椒　　　　　少々

(A)酒　　　　　 大さじ1

トマト缶　　　　1缶（400g）

玉ねぎ　　　　　1/2個

ニンニク　 　　 1片

オリーブオイル　大さじ1

塩　　　　　　　小さじ1/2

ローリエ　　　　1枚

パセリ　　　　　お好み

所要時間

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30分

手順

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1)鶏胸肉に下準備をする

鶏胸肉の皮を剥ぎ、(A)を入れて揉み込む

2)鶏胸肉を焼く

フライパンにオリーブオイルを引き鶏胸肉を弱火で焼く。10分経ったらひっくり返し5分焼く。5分焼いたら火を止めて蓋をして10分そのままおいて中まで余熱で火を通す。

3)トマトソースを作る

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ火にかけ、香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。そこにトマト缶、塩、ローリエを加えて10-15分ほど煮込む。

4)盛り付ける

2の鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、その上から3のトマトソース、お好みでパセリをかければ完成。

Point

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・手順1で鶏胸肉を常温にしておくことで加熱時の生焼けを防ぎます。

・手順2で鶏胸肉を入れたら10分間を触らずに焼いてください。

・手順3で全体量が半分くらいになるまで煮詰めてください。

・トマトソース以外にもシンプルに塩とブラックペッパー、わさび醬油、マスタードなどでも美味しく食べられます。