もうじき春。あたたかくなったら庭いじりを楽しまれる方も多いのではないでしょうか。昨年春、我が家にはポタジェガーデン用のレンガの花壇ができました。

• 家庭菜園をつくりたいけれど本格的なものは無理！
• 畑感の少ないお洒落な畑が欲しい
• 少量使いするものを育てたい
• 見た目も美しい花壇のような菜園にしたい

という私の希望をかなえてくれたポタジェガーデンについてご紹介します。

ポタジェガーデンをはじめよう！

ポタジェガーデンって何？

ポタジェガーデンはフランス式の家庭菜園で、野菜・花・果樹、ハーブなど様々な植物を混ぜて植える、見た目にも美しいキッチンガーデンです。ポタジェガーデンとYahooで検索すると、木枠で囲った中に土を入れて作られたレイズドベッドの中に野菜や花が規則正しく植えられている美しい画像がたくさん出てきます。

庭のどこにつくる？

ポタジェガーデンの一番の楽しみはなんといっても収穫して料理に用いること。ですのでできればキッチンからアクセスしやすいところにあるとより便利。お料理中にちょっと摘んで…が叶います。我が家は中庭テラスのすぐ外に設けることに。もともとこの場所にはハーブを植えてポタジェガーデン風にしていたのですが、器用な父に相談し、購入したアンティークレンガを用いて高さのある花壇を作ってもらいました。

収穫したハーブを活用しよう

わが家のポタジェガーデンはハーブが中心！トッピングや風味付けなど少量使いが中心のハーブ類は、購入すると余らせてしまうことも多く無駄になってしまうため、植えていると便利です。

おうち飲みのお供に　～サーモンとディルのカナッペ～

クリームチーズとサーモン、庭でとれたディルを混ぜてカナッペを作ってみました。美味しいのにただ混ぜるだけと、とても簡単です。ちょっとしたおつまみにとても美味しいのでおすすめです。

1. クリームチーズ100gを柔らかくなるよう混ぜたら、そこにサーモン80g、お好みの量のディルをちぎって入れ、よく混ぜます。
2. レモンを薄くスライスし、お好みの大きさに切ります。
3. クラッカーの上に１.をのせ、2.とディルをトッピングして完成。お好みでブラックペッパーを散らしてもよいです。

お肉にまぶして…

クリスマスのチキンや塩豚のポトフなどの風味づけにもハーブは大活躍。ローズマリーやタイム、パセリをみじん切りにしてにんにくや塩とともにお肉に刷り込んでおくととても美味しくなります。

スープやドリンク、デザートのトッピングに

ポタージュスープにパセリを散らしたり、ドリンクにミントをのせたり、ケーキやアイスにローズマリーを添えたり…ハーブをトッピングするだけでちょっとだけお洒落なカフェに近づけたような気がするから不思議。

さいごに

家庭菜園となるとなんだか大変なイメージがありますが、ちょっとした花壇のようなポタジェガーデンなら、見ても食べてもおいしく、毎日をとても豊かにしてくれます。ハーブ類は育てやすいものも多いのでぜひ楽しまれてください。