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【名古屋市】老舗和菓子店の職人に教わる、オンライン和菓子教室。綺麗で美味しい季節の和菓子

サファー

ライター(名古屋市)

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2021年12月、名古屋の老舗和菓子店「両口屋是清」のオンライン和菓子教室に参加しました。

「両口屋是清」のオンライン和菓子教室

両口屋是清は名古屋市の主要地に6店舗を構える人気和菓子店。
これまで同社東山店で行われていた対面での和菓子教室に加え、昨年7月からはオンラインでの和菓子教室がスタートしました。対面での教室はコロナ禍により2020 年の春に休止していましたが(※現在は再開しています)、再開を待ち望む声に応じオンラインで開催することに。7月のオープンから約5カ月で延べ230人以上が学ぶ人気のオンライン教室をご紹介します。

師走、自分宛てのきれいな包みに思いのほか感激。包み紙は文化。
師走、自分宛てのきれいな包みに思いのほか感激。包み紙は文化。

申し込みから当日の様子

同社のネットショップで受講の申し込みをすると、開催日の前日に自宅にキットが届きます。自分でお菓子を作るときは材料が余りがちですが、こちらの教室は計量済の材料を送ってもらえるのがうれしいです。

この日扱うのは関西で主流の「こなし」生地。プロが作った生地が送られてくるので、初めての生地でも「正解」が分かるのは安心ですね。

家にある道具で、スタンバイOK!
家にある道具で、スタンバイOK!

講師は同社の和菓子職人の山口さん。2004年から同社で和菓子作りに携わり、対面での和菓子教室の講師も務めるベテランです。「楽しい教室にしましょう」と、お菓子作りが始まります。

手触りが心地よいです。
手触りが心地よいです。

作業は講師の手元に置かれたカメラを見ながら行うのでわかりやすく、自分の手元を映せば生地の状態を見てもらうこともできます。作業中はお菓子の解説や材料の解説もあり、周辺情報も学べます。

ついに完成しました

侘助・サンタクロース
侘助・サンタクロース

所要時間2時間でこんなにかわいいお菓子ができました!(侘助・サンタクロースの各3つずつ)説明は一度きりではなく、3回その都度教えてもらえるので、改善改善でみるみるクオリティが上がるのがうれしいです。

作業中は、その日の気候状況や作業中の机の上の状態・手洗いのタイミングも考慮されておりストレスフリー。対面の和菓子教室で培った経験が生かされていると感じました

同社広報の鈴木さんは

「自宅からご参加いただけるので、お子様とご一緒や遠方からのご参加の方もいらっしゃいます。 講師目線のカメラアングルや、ご自宅にある道具を使用するなどオンライン教室ならではの工夫もしており、 双方向の教室のため、初めての方も安心してご参加いただけます。 和菓子を身近に感じていただけるきっかけとなりましたら幸いです」

と話しています。2022年は、手作りの和菓子でおうち時間をもっともーっと楽しもう!

和菓子教室1月の申し込み受付は1月4日から開始しています。
詳しくは両口屋是清公式通販サイトへ。
■両口屋是清オンライン和菓子教室
【単月コース】席数限定/材料・送料込み ¥ 4,400(税込)

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