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【レシピ付き】思いたったらすぐ作れます!バターなし!オイルで作るビスケット2種

サガワショーコ

パティシエ

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【パティシエさんのおうちおやつ】

バターや卵を使いません
生地を休ませる時間もいりません
思いたったらすぐに作れる、素朴系な一品
「おうちでも簡単に作れるおやつ」伝授します^^

こちらでは現役パティシエがおうちでも作りやすいデザートやケーキなどおやつ作り、ちょっとしたコツやお菓子作りのあれこれをご紹介してまいります

今回はバターと卵を使わない、素朴なビスケットをつくります
水分少なめな生地で乾燥もしやすいため、型抜きクッキーには向きません
ザクザク!という食感ですがそのまま食べてもよし
マシュマロ+チョコレートでスモアを作るもよし
チーズケーキ用のボトム素材にも使えます
近いうちにこちらのビスケットを使った別のおやつもご紹介しますので是非先にこちらの作り方をチェックしてみて下さい

しょっぱいビスケットは大人大好き!チーズ味です
おつまみにもおやつにもぴったりなので、ちょっとしたパーティーにも使えます
すぐ作れるのが本当に便利!

なるべく手数は少なめに!材料も少なめに!
一度に食べきりやすい出来上がり量!
を目標にしています

〔バター不使用!オイルでつくるビスケット2種〕

※粉類は合わせてふるっておきます
※オーブンは170度で予熱します
ガスオーブンの場合は160度です

(あまいビスケット)
薄力粉...100g
※全粒粉を混ぜるとグラハムビスケットになります
この場合は薄力粉90gで全粒粉10gにしてください
ベーキングパウダー...2g
お好みの砂糖...25g
お好みの油…30ml
水…20ml
塩...ひとつまみ
バニラオイル...お好みで少々

※お砂糖は粉砂糖で作るとサクサクめになります
上白糖(白砂糖)やグラニュー糖を使うとザクザク食感になります
私はザクザク食感がオススメ
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*ボウルに材料を全て入れて、ヘラで切るように混ぜます
全体に水分を行き渡らせるように混ぜ、ポロポロとしてきたらひとまとめにします
*まとまりにくいですがボウルの中で行うならヘラで生地を押し付ける、すくって押し付ける、を繰り返します
台の上での作業なら、生地を台に押し付けるように手のひらでギュッと伸ばし、カード(スケッパー)で切ってはすくい、重ねてギュッと押し付ける…を繰り返すとやりやすいです
*麺棒で伸ばします
焼くとふくらむこと、また堅焼きになるので大体3mm厚位が適当です。ひび割れやすいので注意
*お好きな大きさにカットします
*オーブンシートなどを敷いた天板に並べて、フォークで模様も兼ねて空気穴を開けます
ピケという作業

*170度で予熱したオーブンで25〜30分焼成します
ガスの場合は160度でどうぞ

*焼き上がったら網に乗せて粗熱をとります

*出来上がったビスケットはそのまま食べても美味しいですがスモアの材料にもどうぞ!

スモアは焼きマシュマロとチョコレートをビスケットで挟んだおやつですが、アウトドアでない場合は電子レンジでも作れます

ビスケットにマシュマロを乗せて、電子レンジの500wで8〜10秒加熱すると1.5倍に膨らみます
熱々のうちにチョコレートのカケラと共にもう一枚のビスケットとサンドします

フワッととろとろのマシュマロ、とろけたチョコレート、ザクザクビスケットがたまりません!

出来上がったビスケットを砕いてバターを混ぜれば、チーズケーキの土台にも使えます
手作りビスケットも使って完全手作りチーズケーキになりますのでこちらも是非!

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(チーズビスケット)
薄力粉...100g
※全粒粉を混ぜるとグラハムビスケットになります
この場合は薄力粉90gで全粒粉10gにしてください
ベーキングパウダー...2g
お好みの砂糖...10g
お好みの油…30ml
水…20ml
塩...ふたつまみ
粉チーズ...25g
お好みのハーブやスパイスなど...適宜

飾り用粉チーズ...適宜

※お砂糖は粉砂糖で作るとサクサクめになります
上白糖(白砂糖)やグラニュー糖を使うとザクザク食感になります
私はザクザク食感がオススメ
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*作り方はあまいビスケットと同様です
*生地をカットしてピケしたら、トッピングで粉チーズを少しかけてから焼くと、香ばしさとチーズ感がUPするので是非
*ちなみに私はブラックペッパー、ナツメグ、オレガノ、バジルを合わせました

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BGMは私の動画の音楽を担当下さっている新潟県十日町市妻有のケーキハウス アプリコットのオーナーシェフ 福原さんのオリジナル曲「泣かないココア」を挿入しています
素敵な音楽も是非お楽しみください^^

今後もおうちで作りやすいおやつなどをご紹介してまいります
応援コメントやご感想、作ってみたよのご報告なども頂けたらとても嬉しいです!
また宜しければ動画へのいいね&フォローも頂けると嬉しいです

パティシエ サガワショーコ

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