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【令和初のお正月】新年なので縁起物!ねずみさんの干支ケーキをつくってみた

サガワショーコ

パティシエ

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【パティシエさんのデコ仕事】

令和初のお正月
A Happy New Year 2020!!
新年1作目はお正月なので縁起物を
今年の干支、子(ねずみ)のデコケーキを作ります

こちらでは現役パティシエが手描き製作しているキャラクターチョコレート(キャラチョコ、痛チョコ)やイラストチョコレートの作業風景、またデザート作りやデコレーションの様子を動画でご紹介しています^^

毎年新年の初営業日にはお店で干支のケーキをつくっています
元々お店で行ってきた伝統でもなんでもなく(笑)
ただ新年にちなんだ毎年のお楽しみがあったらきっと楽しいだろうなぁ・・と個人的に思い立ち、ある年から始めて今や毎年の恒例行事となりました

今年2020年は子年(ねずみ)ということで
チーズケーキで作ることも検討していたんですが、チーズが苦手な方もいらっしゃるので・・・
万人が求めやすいように、と今年もいちごの生デコで仕上げました

下塗りありで先に白クリーム、本番はうっすら黄色のクリームです

ねずみは緩めのクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて絞っています
耳や尻尾などを他パーツは全て紙製のコルネ(小さな絞り袋)に詰めています
こちらはコルネの先をカットしてそのまま絞っています
そんなに難しくないので動画を見て参考にしていただけたら嬉しいです^^

BGMは私の動画音楽を担当下さっている新潟県十日町市妻有のケーキハウス アプリコットのオーナーシェフ 福原さんご自身の活動するインストギターデュオ、カブリシャスの「小さな夢」を福原さんご自身がセルフアレンジしたミュートver.を挿入しています
素敵な音楽も是非お楽しみください!

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リクエストなども常時お待ちしておりますので是非コメントへお寄せくださいね^^

パティシエ サガワショーコ

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