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ウルトラ兄弟がダブル主役なキャラデコケーキ!ウルトラマンタロウとウルトラセブンなデコをつくってみた

サガワショーコ

パティシエ

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【パティシエさんのデコ仕事】

令和、平成と遡って昭和へタイムスリップ
昭和のヒーローをダブル主演にケーキを飾りつけ
ウルトラ兄弟、ウルトラマンタロウとウルトラセブンのキャラデコケーキを作ります!

こちらでは現役パティシエが手描き製作しているキャラクターチョコレート(キャラチョコ、痛チョコ)やイラストチョコレートの作業風景、またデザート作りやデコレーションの様子を動画でご紹介しています^^

ウルトラマンは私も世代ではないので、何度目かの再放送?だったり
どこかのCSチャンネルで見かけたり…くらいの知識ですが、そういえば我が弟たちが子供の頃もなぜかウルトラマンにハマる時期がありました
スーパー戦隊や仮面ライダーも見るんですが、ある一定の小さい頃はとってもシンプルな設定のウルトラシリーズが見やすいのでしょうか?
今でも小さなお子さんに人気ですよね!

今回はウルトラマンタロウとウルトラセブンを描きました
セブンはそういえばウルトラ セブンなんですよね
マンがつかない!
何度も小さな弟に違うよ!と怒られたっけ
懐かしい思い出です

キャラチョコの作り方は、反転した状態で溶かしたチョコレートで線を描き、固まったら溶かしたホワイトチョコを適宜着色して色塗りに使っていきます

私達パティシエは日々の仕事の中で、コルネという紙やフィルムで作る小さな絞り袋を用いて、チョコレートなどで文字や模様を描く「パイピング」という作業をしています
お誕生日おめでとうと書かれたメッセージプレートなどの、あの文字を書く為に新人の頃から練習しています
勿論初めは簡単なものから始めます
キャラチョコ作りにおいてもまだ初心者のうちから細かい絵柄を書く…というとなかなか難しいですし
まずはシンプルなイラストから描き始めて頂けたらと思います

キャラチョコ作りで私が使用するフィルムについてですが、OPPフィルムでは薄く、オーブンシートなどの紙は波打ってしまい適しません
そこで私は適度な強度もあるクリアファイルを使用しています
新品未使用のものをキャラチョコ専用に丁度良い大きさにカット、洗浄、消毒をして使用します
クリアファイルの利点は強度がそこそこある為キャラチョコが反ったり波打たないこと
洗って消毒すれば何度も使えることでしょうか

衛生的に無理!心配!という方は、使い捨ての素材をお使いください
この場合はギターシート(ギッターシート)という製菓用、チョコレート用のポリエチレンシートが適しています

チョコレートの着色についてですが、動画内では私はウィルトン社製のアイシング用カラーを使用しています
本来はこちら水性用の色素であり、水分と粘性のある色素なため多くチョコレートに混ぜ込むと分離する事もあります
湯煎に当ててあたためつつ混ぜると多少分離を避けることができますが、基本チョコレートに余計な水分は分離の元となりますのでご注意ください
またチョコレートは熱すぎても分離します
テンパリングは必要としませんが適温で湯煎にしましょう
色によってはチョコレート用の油性色素も併用しています

チョコイラストをフィルムから剥がされる場面
また後半ケーキデコレーションのパートも通して最後までご覧頂けると嬉しいです!

BGMは私の動画音楽を担当下さっている新潟県十日町市妻有のケーキハウス アプリコットのオーナーシェフ 福原さんご自身の活動するインストギターデュオ、カブリシャスの「十日町ブギ-remix」を挿入しています
素敵な音楽も是非お楽しみください!

応援コメントやご感想を頂けると嬉しいです!
また宜しければ動画へのいいね&フォローも頂けると嬉しいです
リクエストなども常時お待ちしておりますので是非コメントへお寄せくださいね^^

パティシエ サガワショーコ

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