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【海の日】全部食べられる!?海のジオラマケーキを作ってみた

サガワショーコ

パティシエ

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【パティシエさんのデコ仕事】

果たして私はケーキをつくっているのか、工作なのか?
たまに本人も不思議になってしまう現象・・。
今回は海の日にちなみまして、ケーキで海を作ります。
ジオラマデコレーションケーキ…とでも呼べば良いのでしょうか。
新ジャンルだー!

こちらでは現役パティシエが手描き製作しているキャラクターチョコレート(キャラチョコ、痛チョコ)やイラストチョコレートの作業風景、またデザート作りやデコレーションの様子を動画でご紹介しています^^

最近よくケーキの土台にもお絵かきしているのでふと、海の日を思い出しました。
そんな訳で今回は海の日にちなんでケーキで海を作ろうという寸法です。
自分で言っていてもう何言ってるのかわからない…!
目指すのはジオラマです。

色クリームの色はアイシング用の着色料を使っています。
色をつけただけで特にフレーバーは付いていません。
ゼリーなどを使って水の質感を出した方がよりリアルだとは思うのですが、それでは何かつまらないので・・。
クリーム一択で仕上げました。

海と言われて思い浮かぶ風景は人それぞれですが、私は現在新潟県の佐渡島におりますので佐渡の海をイメージしています。
タライ舟、険しい岩場、松、日本海の荒波をケーキの上に作りました。

*パーツについて*

こちらは細工で使用する粘土様に扱えるマジパンペーストを使っています。
アーモンドにお砂糖などを合わせてペースト状にされた素材で、粘土のように捏ねられます。
これを適宜着色して使用します。
着色は
天然粉末色素 黒(食用の竹炭粉末で灰色から漆黒まで色が作れます)
Wiltonアイシングカラー
を使用しています。

BGMは私の動画音楽を担当下さっている新潟県十日町市妻有のケーキハウス アプリコットのオーナーシェフ 福原さんの演奏する「パティシエの髪はいつもボサノヴァ」を挿入しています。
素敵な音楽も是非お楽しみください^^

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リクエストなども常時お待ちしておりますので是非コメントへお寄せくださいね^^

ご質問などございましたらコメント欄からお寄せくださいね!
出来る限りこちらでお答えできたらと思います。

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