こんにちは！

1年間365日ほぼ毎日成城石井の商品を食べている

成城石井元店長のスパ夫です！

成城石井が日本の四季を発信している

四季プロジェクトの秋を彩るのが、

「芋・栗・かぼちゃ」編。

その中からご紹介するのが

茨城県産の新栗を使用した

成城石井のパティシエ自慢のケーキです。

国産栗を贅沢に使用した

専門店レベルの一品です！

是非温かい紅茶をご用意ください。

おすすめポイントがこちら！

1. 計算し尽くされた配置とボリューム！
2. ジャンドゥーヤの風味が格別！
3. このサイズ感が絶妙！

計算し尽くされた配置とボリューム！

このケーキ、

中が5層になっています！

1番下がバターケーキ。

少し硬めのスポンジ層なんですが、

ただのスポンジではないんです。

自家製ジャンドゥーヤが練り込まれていて、

その上には薄くジャンドゥーヤが敷かれています。

栗って繊細なので、

その風味を活かすには、

他の食材の風味を極力抑えたりすることが多いんですが、

このケーキでは足し算の発想で

このジャンドゥーヤを被せてきてます。

濃厚なジャンドゥーヤペーストを薄く敷くことで

風味の良いアクセントになっています。

その上には

風味抜群の乳脂肪分42％の純生クリームと

軽い口当たりのスポンジケーキ、

そして1番上に茨城県産新栗の

モンブランクリームが絞られています。

濃厚さが特徴の純生クリームは、

そこそこ量があるんですが、甘さ控えめなのか

くどさがないんですよね。

各層単体でもすっごい美味しいんですが、

この5層が重なることで、

複雑且つ濃厚な大人なスイーツに仕上がっています。

ジャンドゥーヤの風味が格別！

ジャンドゥーヤとは、

焙煎したナッツとチョコレートの

ペーストのようなもので、

ただのチョコレートでは感じられない

ナッツのリッチな風味が特徴です。

そしてこのジャンドゥーヤ、

このケーキのために開発された

成城石井 自家製ジャンドゥーヤです！

ヘーゼルナッツとアーモンドを

1：1の割合で使用することで

香りと香ばしさを出していて、

それに合わせるのが、

カカオ分72％のクーベルチュールチョコレート。

ビターで濃厚な風味に仕上げています。

栗とジャンドゥーヤの組み合わせは

個人的には初めてに近い出会いでしたが、

これ、すっごい美味しかった！

1番上の自然な栗の風味のモンブランクリームに始まり、

植物油脂などの雑味がない風味抜群の純生クリーム、

香り高いジャンドゥーヤペーストと

そのジャンドゥーヤ香るバターケーキという、

組み合わせの妙は、

デパ地下レベルのクオリティじゃないでしょうか。

このサイズ感が絶妙！

新しくセントラルキッチン

(惣菜・デザート工場)が稼働してから、

このプチホールタイプのケーキが

どしどしと発売されていますね。

数人で軽くシェアしたり、

贅沢に独り占めするには

絶妙なサイズ感です。

原材料/栄養成分表示

まとめ

成城石井自家製スイーツに関しても

数えきれない量と種類を食べてきましたが、

これ程までに完成度の高いスイーツは

久しぶりな気がします。

なんならお惣菜大賞とか取っちゃうくらいの

クオリティです。

秋冬限定発売かと思われるので、

気になる方は要チェックです！

----------------成城スパ夫 ---------------

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