墨田区が大好き。日夜、墨田区のお得情報や美味しいお店情報を求めて、区内を自転車で彷徨う地域ニュースサイト号外NETライターのしもべです。

2023年5月10日（水）のオープン以来、連日大人気の錦糸町、京葉道路沿い「マグロスタンダード」。

お店の前を頻繁に通る筆者。オープン以来連日大賑わいの様子がうかがえます。筆者の周囲にもすでに来店している人がいて「店員さんが焼いてくれるメニューがお勧め」とか「サスティナブルな居酒屋だよ」などと、噂を聞いていました。

お店の前には大きな「鮪のこと知ってる気になってない？　」の文字が！　

店内にもマグロ愛を感じるメッセージありました。

ドリンクメニュー。鮪とワインのマリアージュがお勧めとのこと。

フードのメニュー。イチオシは「寿司」そして、お目当ての一つでもある「マグロ焼肉」はもちろん外せません。

オーダーはテーブルの上のQRコードから行います。

お通しからびっくり。マグロブツがどーんと登場。たくあんと共に海苔で巻いていただきます。

こちらのお通しは、マグロの養殖所でさまざな産地が混ざりスーパーやデパートでは買い取ってもらえなくなってしまった端材を提供。なるほど、これがサスティナブルなんですね。

気になっていた「闇盛り刺し」この日はガツ、レバ、ミノが登場。それぞれの部位に合わせた味付けで。なかなか食べることの出来ない部位を楽しめます。

お勧めの「握り寿司おまかせ5貫」も頂いてみました。まぐろ脳天にはオリーブ醤油がのっていたり、熟成真鯛など、ひとつひとつに手間がかかっています。

お醤油は自家製の土佐醤油だそうです。

さて、楽しみにしていたマグロ焼肉です。オリジナルデザインの紙エプロンを装着し、まずは「本マグロ焼きすき」から。

スタッフさんが目の前で炙って提供して下さいます。

すき焼きのように、たっぷりと黄身ダレをつけて頂きます。濃厚なタレをしっかりとマグロが受け止めていて、なんとも言えない贅沢な逸品です。

こちらはネギ塩マグロ。溢れんばかりのねぎ塩がたっぷりとマグロの上にのっています。

ネギはバーナーで炙ると香ばしさが引き立ちます。

焼き物メニューでは稀少部位3種盛りも頂きました。

マグロスタンダードは、唯一無二のお料理が沢山で、マグロを心ゆくまで楽しむ事ができるお店でした。

是非、皆様もあなただけの「マグロのスタンダード（基準）」を見つけに行ってみてはいかがでしょうか。

【店舗情報】

マグロスタンダード錦糸町本店　HP

東京都墨田区江東橋２丁目１５−６ ファーストビル 1F
TEL：050-5447-8019

営業時間
＜月～金＞16:00～25:00(L.O.24:00)
＜土＞13:00～25:00(L.O.24:00)
＜日＞13:00～24:00(L.O.23:00)
定休日：なし