〜ミモザの日のアスパラレシピ〜

3月8日はミモザの日。ミモザの日にちなんで「アスパラのミモザサラダ」のレシピをご紹介！

おしゃれな見た目にも関わらず簡単に作れちゃいます♪

レモンとヨーグルトを使った爽やかなレモンチーズソースをお皿にひき、茹でたアスパラと濾したゆで卵をのせました。春に旬を迎えるアスパラの黄緑色と、卵の黄色が鮮やか♪見た目からも春を感じさせる一品です。白ワインにも合ますよ。ぜひ、お試しください。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】1-2人前

ゆで卵　1個

アスパラ　4本

(a)粉チーズ 大さじ1

(a)マヨネーズ　大さじ1

(a)ヨーグルト　大さじ1

(a)レモン汁 小さじ1

(a)黒胡椒 適量

(a)砂糖　小さじ1

サラダ油　小さじ1

【作り方】

①アスパラは筋をピーラーで除き、1〜2分茹でる

②ゆで卵はザルで白身と黄身、それぞれ濾す

③ (a)を合わせて混ぜたら、サラダ油を加えてよく混ぜ、レモンチーズソースを作る

④お皿に③のレモンソースを広げ、①と②を盛り付ける

完成！！！

休日のディナーや、おもてなし料理としてもおすすめです。

ぜひ、お試しください。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！