〜今日は国際幸福デー。口から幸せになれる口福レシピをご紹介〜

使用するのは「ホタルイカ」。春に旬を迎える食材です。産地にもよりますが、おおよそ3月から5月初旬にに最盛期を迎えます。新鮮なホタルイカは艶やかでぷっくりと膨らんでいて、内臓が多いほど美味しいです。茹でても柔らかく、内臓部分の旨みと、身にもほどよい甘みがたまりません。

今回は、そのホタルイカを使用したパスタ「ホタルイカと菜の花 和風ペペロン」のレシピをご紹介！顆粒だしを使用して旨味・コクのある和風ペペロンチーノに仕上げました。スーパーで比較的入手しやすいボイル済みホタルイカを使用しています。ホタルイカの下処理もぜひチェックしてくださいね。

時間：10分　難易度：★★☆

【材料】1人前

ボイル済みホタルイカ　50g

菜の花　4本　約40g　

にんにく　1片

輪切り鷹の爪　1本分

オリーブオイル　小さじ2

塩　2つまみ

黒こしょう　適量

白ワイン　大さじ1

顆粒だし 小さじ

乾燥パスタ　80g

パスタの茹で汁　お玉1/2杯

【下ごしらえ】

・ボイル済みホタルイカの目・くちばし・頭の中の軟骨を取り除く（ピンセットなどを使うと取り除きやすい）

・菜の花は4等分に切り、ニンニクはみじん切りにする

・パスタは茹で時間マイナス1分を目安に茹でる　※茹で汁は捨てない

【作り方】

①フライパンにみじん切りニンニク・輪切り鷹の爪・オリーブオイルを加えて弱火にかける

②にんにくの香りが上がったら菜の花を加えて中火で炒め、鮮やかな緑色になったらボイル済みホタルイカ・白ワイン・塩・黒胡椒を加える

③そこに茹でたパスタ・茹で汁・顆粒だしを加えてフライパンをあおる

完成！！！

【ポイント】

・パスタの茹で汁を捨てずに活用

・生のホタルイカを使用する場合は、菜の花と同じタイミングでフライパンに加えて炒めましょう

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！