〜「菜の花」レシピvol.３〜

お花見シーズン真っ只中。関東の桜は満開になりましたね。本日お花見を予定していた方も多いかと思いますが、生憎の雨…。こんな日はお家でゆっくり料理でも楽しみませんか？

今回ご紹介するレシピは春の旬食材「あさり」と「菜の花」を使った白ワイン蒸しです。ビールや白ワインが合う、パパッと作れるおしゃれおつまみ！この一品をつまみに今日は早めの時間からアペロしても良さそう…！途中でレモンを絞ったら、さっぱり爽やかに♪

あさりの砂抜きの基本も記してあるので、ぜひチェックしてみてください。

作業時間：10分　難易度：★☆☆

【材料】2人前

あさり　200g

菜の花　4本

にんにく　1/2片

白ワイン 100ml

塩　1つまみ

黒こしょう　適量

レモン　適量

【下ごしらえ】

・あさりの砂抜きをする

　塩水（水に対して3%の塩を溶かしたもの）にあさりを加え、アルミホイルを被せたら1時間以上放置する。あさりの殻と殻をこすり洗いする。

・菜の花は食べやすい大きさに切っておく

【作り方】

①フライパンににんにくとオリーブオイルを加えて弱火にかける

にんにくの香りが上がったら、あさりと菜の花を入れ、白ワインを加える

②中火にして酒が沸いたらふたをして2-3分ほど蒸し煮にする

③あさりの口が開いたら器に盛り、レモンを飾る

完成！！！

【ポイント】

・あさりはしっかり砂抜きしましょう

　砂抜き後、あさりを両手ですくい、においをかぐいでみてください。生臭いものは、腐っていたり、泥が詰まっているので取り除きましょう。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！