〜「菜の花」レシピvol.５〜

春に収穫のピークをむかえる「菜の花」。旬は1月〜3月で、これから旬を過ぎて「名残」の食材になっていきます。去りゆく季節を惜しみつつ、来年また出会えることを心待ちにして食材をいただきます。

今回は、菜の花をふんだんに使った「菜の花のごまナッツサラダ」をご紹介します。まるでデリ屋さんで売ってそうなおしゃれな見た目に♪

スライスアーモンドも加わり、食感も楽しい一品です。副菜にぜひ作ってみてくださいね。

時間：10分　難易度：★☆☆

【材料】2人前

菜の花　50g

人参　50g

(a)すりごま 　大さじ2

(a)マヨネーズ　大さじ1

(a)砂糖　大さじ1

(a)酢　小さじ2

スライスアーモンド　20g

半熟卵　1個

【作り方】

①菜の花は半分に切り、人参はピーラーで薄くスライスする

②鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加えて①の菜の花と人参を約1分半茹で、冷水に取る

③ (a)を混ぜてタレを作り、水気をしっかり切った菜の花・人参と、スライスアーモンドを加えて混ぜる

④お皿に盛り、半熟卵をトッピングする

完成！！！

【ポイント】

・菜の花を茹でた後に冷水に取ることで、色止めになり鮮やかな緑色が保たれます。

・菜の花と人参は、水気をしっかり切ってからタレと和える。軽く絞っても◯

レシピ考案：白井ありさ　　Instagramでもレシピ更新中！