〜里芋を使ったおかず味噌汁！あったか汁物で温まる〜

ねっとりした独特の食感が美味しい「里芋」。秋から冬にかけて旬をむかえます。今回は、そんな里芋をつかったおかず味噌汁のレシピをご紹介。玉ねぎを里芋と一緒に炊き、豚挽肉を加えた味噌汁です。寒い日にはあったか料理を食べて心も身体も温まりましょう！

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】2-3人前

里芋　2個

豚ひき肉　70g

玉ねぎ　1/4個

水　800ml

酒　大さじ2

顆粒だし　小さじ2

味噌　40g

万能ネギ　適量

【下ごしらえ】

・豚挽肉に塩こしょう（分量外）適量をふる

・玉ねぎは一口大に切る

・里芋の皮を除いて一口大に切り、水にさらす

【作り方】

①鍋に里芋、玉ねぎ、水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして7分程度煮る（里芋に串がスッと入るまで）。

②そこに豚挽肉、顆粒だし、酒を加えて豚挽肉をほぐすし、2分煮る。アクが気になったら取り除き、味噌を加えてよく溶く。

③器に盛り万能ネギをトッピングする

完成！！！

【ポイント】

・里芋のぬるぬるがとろみとなって美味しい

・お好みで柚子を振っても◯

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね(^○^)