〜春巻きの中具はもう「きのこ」が一番？！やみつきになる味〜

きのこ、ピーマン、挽肉を炒めてオイスターソースで味付け、春巻きの皮で巻いてパリパリに揚げた一品です。味付けに使用する調味料は少なく、一般的な春巻きよりも簡単に作れます。おかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。揚げたてのパリパリ食感をぜひ味わってみてください。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】5本分

しめじ 1/2p

まいたけ　1p

ピーマン　2個

豚挽肉　100g

塩こしょう　適量

オイスターソース　大さじ1.5

酒　大さじ1

はるまきの皮　5枚

薄力粉　小さじ2（水小さじ2で溶いておく）

【下ごしらえ】

・豚挽肉に塩こしょうをふる

・ピーマンは細切り、しめじと舞茸は手でほぐす（しめじの石突きは取り除く）

【作り方】

①フライパンを中火に熱しサラダ油（分量外）適量を加え、豚挽肉をほぐす

②豚挽肉がほぐれたら（火が通ってなくて良い）しめじ、舞茸、ピーマンを加えて炒める

③きのこがしんなりしたら、オイスターソース、酒を加え、水分が飛んだら火を止める

④③を5等分にし、はるまきの皮で巻く（ふくさ巻き）

　巻き終わりは薄力粉を水で溶いたもので留める

⑤190度の油できつね色になるまでこんがり揚げる

完成！！！

【ポイント】

・⑤で揚げる時、中はすでに火が入っているので、高温で外をカリッと揚げる

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね(^○^)