〜今が旬！「かぶ」活用スープレシピ〜

10月から12月に旬をむかえるかぶ。今回はスープのメイン具材として使用します。かぶの皮と葉は捨てられてしまうことも多いのですが、今回のレシピでは全て美味しくいただきます！皮も葉も使うことで、フードロス対策&工程の簡素化になりますよ。スープの味付けは鶏ガラスープの素と塩、黒こしょうでシンプルに。最後にごま油を少し垂らせば、香りとコクが加わります。

時間：8分　難易度：★☆☆

【材料】2人前

かぶ　1個

水　600ml

ウィンナー　4〜6本（今回小さいウィンナー（ウィニー）使ったので6本入れました）

卵　1個

鶏ガラスープの素　大さじ1.5

塩　1つまみ

黒こしょう　適量

ごま油　適量

【作り方】

①かぶを身と葉に分けて、身は薄くくし切り、葉は5cm幅に切る。

②鍋にかぶの身、水、鶏ガラ、塩を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして3分加熱する。

③そこにかぶの葉、ウィンナーを加えてさらに1分加熱する。

④強火にして沸騰させ、卵をふんわりと溶き加える。黒こしょうとごま油を加える。

完成！！！

【ポイント】

・かぶを薄く切ることですぐに火が通る。

・かぶは皮も葉も美味しくいただきフードロスを防ぐ。

・卵をふわふわに仕上げるコツは、強火にしてスープを沸騰させ、そこに良く溶いた卵を回し入れる。また、卵を加えた後はいじらないことで卵がふわふわに。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね(^○^)