〜冷やご飯活用で時短調理〜

リゾットは、生米から炊き上げて作るのが基本ですが、今回は冷やご飯を活用して簡単に作ります。エビを具材にトマトとチーズを加え、コクのあるリゾットです。すぐできるのにまるでプロのような味に♪ 熱々の出来立てをお召し上がりくださいね。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】1人前

えび　100g

塩こしょう　適量

にんにく　1片

オリーブオイル　適量

(a)トマト缶　180g

(a)白ワイン（もしくは料理酒）大さじ1

(a)コンソメ　小さじ1

ごはん　150g

黒こしょう　適量

ピザ用チーズ　10g

バジル　適量

【下ごしらえ】

・にんにくは荒微塵切りにする

【作り方】

①えびの殻を剥き（尻尾はつけておく）、背中に切り込みを入れて背腸を取り除く。水の入ったボウルに加えて、片栗粉大さじ1と塩1つまみ（分量外）を加えて軽く揉む。水で洗い流し、水気をよく拭き取る。

②フライパンに荒微塵にしたにんにく、オリーブオイルを加えて弱火にかける。にんにくの香りが上がったら海老を加えて炒める。

③海老の色が変わったら（この時点でえびには完全に火が通ってなくて良い）塩こしょうで下味をつける。さらに(a)を加えて中火にし、一煮立ちさせる。

④一煮立ちしたらごはんを加え、よくほぐす。ピザ用チーズ、黒こしょうを加えて混ぜ、火を止める。

⑤器に盛り、バジルとお好みでさらに粉チーズをかける。

【ポイント】

・えびの下処理をしっかりして臭みを取り除きましょう。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね☆